Perlhuhn mit Champagner
yellowking
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhn mit Champagner für 4 Personen.
Gastronomisch
Perlhuhn mit Champagner
- Menge : 4 Personen
- Vorbereitungszeit :
15 Minuten
- Garzeit :
50 Minuten
ZUTATEN
- 1 Perlhuhn
- 1 Bardierspeck
- 80 g Butter
- 200 g kleine Champignons
- 15 cl Crème fraîche
- ¼ l Champagner
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Das bardierte und gewürzte Perlhuhn mit der Hälfte der Butter 40 Minuten lang in einem Schmortopf garen.
- Die Champignons in der restlichen Butter anbraten. Mit dem Champagner ablöschen. Die Crème fraîche zugeben. Um ¾ einkochen lassen.
- Die Barde des Perlhuhns entfernen. Anrichten und mit der Sauce übergossen servieren.
- Eventuell einige Croûtons zugeben.
