01 décembre 2020

Facile à cuisiner pour des retrouvailles de noël festives !

Elle se cuisine à toutes les sauces, sucrée ou salée, classique ou plus exotique ... la pintade vous offre de savoureux instants à partager en famille pour noël. Ses subtiles saveurs de gibier et de volaille se déclinent selon vos envies.

Facile à cuisiner, elle se prête à tous les modes de cuisson : four, vapeur, wok, papillotes, plancha, poêle, cocotte ... Votre imagination sera votre seule limite. Les fêtes de Noël seront le parfait moment pour changer vos habitudes de cuisine et proposer à vos proches une viande de volaille originale qui plaira aussi bien aux petits, qu’aux plus grands.

Appréciée par les Chefs cuisiniers, ces derniers rivalisent de créativité et de talent pour imaginer de nouvelles recettes de pintade : à découvrir dans notre rubrique vidéo et à essayer à l'envi.

 

La pintade : l’équilibre nutritionnel même en période de fêtes !

Petite volaille aux grands atouts nutritionnels ! La pintade dispose d’excellentes qualités nutritionnelles pour un faible apport calorique. Sa chair riche en protéines et en fer est également pauvre en matières grasses ce qui en fait un atout majeur pour l’alimentation de tous, à tous les âges. Pour les fêtes de noël, comme le reste de l'année : faites-vous du bien avec du bon !

Laurence Plumey médecin-nutritionniste nous livre dans une série d’interview son expertise quant aux bienfaits nutritionnels de la pintade : « La pintade est une volaille qui mérite d’être davantage connue de tous, car, indépendamment d’un goût savoureux et typique, elle possède de grandes qualités nutritionnelles. Peu calorique, car ayant une chair surtout riche en protéines et pauvre en matières grasses, elle est également riche en fer, en zinc et en de nombreuses vitamines du groupe B. À ce titre, elle est recommandée à tous les âges de la vie, car elle s’adapte très bien aux besoins spécifiques de chacun. »

 L’occasion de soutenir pendant les fêtes, une filière française remarquable  

Bien que trop peu connue, la pintade est inscrite dans le patrimoine gastronomique Français : le France  est n°1 de la production et de la consommation dans le monde. Grâce à son savoir-faire exemplaire, la filière Pintade Française représente 85% de la production européenne et mondiale.

Malgré cela, la filière pintade est une petite filière, qui éprouve de grandes difficultés face à la crise inédite de la Covid-19. Un bon nombre des 926 éleveurs pourrait abandonner son activité du fait de l’arrêt de l’activité dans le secteur de la restauration. La filière est composée d’éleveurs passionnés qui contribuent au maintien de la biodiversité, et à la préservation des caractéristiques rustiques de l’animal sauvage.

Consommer de la pintade c’est avant tout déguster une délicieuse volaille aux nombreux atouts, mais c’est aussi soutenir toute une filière d’élevage français.

 

Laissez-vous tenter par la pintade pour les fêtes ! Retrouvez notre sélection de recettes spéciales Noël :

Pour des recettes de noël réussies, retrouvez les conseils de préparation de notre chef Corentin Rochez :

Retrouvez notre catalogue de recettes de pintade pour vous inspirer d'autres recettes ! 

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