21 janvier 2021

Le Chef belge Corentin Rochez vous propose une recette haute en couleur d’ailes de pintade façon Cajun. Dans cette vidéo, suivez pas à pas ses conseils et régalez vous avec ce plat aux mille et une saveurs. Un voyage gustatif épicé et délicieux !

 

 

Les ingrédients 

  • Ailes de pintade
  • Maïs
  • Beurre
  • Ketchup maison
  • Origan
  • Basilic
  • Paprika
  • Cumin
  • Piment
  • Sel, poivre.

 

Réalisation, étape par étape

  1. Préparer le mélange d’épices Cajun : Origan, Basilic, Paprika, Cumin, Piment, Sel et Poivre.
  2. Couper le maïs en tronçons de 4cm. Couper les ailes aux jonctions et réserver les 2 premières parties.
  3. Mariner les morceaux d'ailes dans un mélange de Ketchup maison et d’épices cajun.
  4. Fondre le beurre avec un mélange d'épices cajun et badigeonner le maïs.
  5. Cuire le maïs au four, ou au barbecue.
  6. Cuire les ailes au four à 180°C quelques minutes.
  7. Dresser.

 

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