Barbecue de pintade

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  • Quantité : 8 personne(s)
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 25 à 35 minutes

Ingrédients

2 pintades préparées en crapaudine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de moutarde forte
le jus d’1/2 citron
1 brin de persil
100 g de beurre ramolli

Préparation

Mixer 100 g de beurre ramolli avec le sel, le poivre, le cumin, la moutarde, le jus de citron et le persil haché. Tartiner les pintades avec cette pommade. Les placer sur la grille du barbecue.

Retourner les pintades toutes les 5 minutes en les badigeonnant à chaque fois de beurre aromatisé. La cuisson totale varie entre 25 et 35 minutes selon l’intensité des braises.

Pour s’assurer de la bonne cuisson des pintades, les piquer de temps à autre jusqu’à ce qu’il ne sorte plus de sang.

Servir avec une salade verte aux fines herbes.

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