LES 10 RECETTES DE NICOLAS CONRAUX - Épisode 9 : Fajitas de pintade.
Fajitas de pintade par le Chef Nicolas Conraux
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Fajitas de pintade par le Chef Nicolas Conraux.
Originale
Fajitas de pintade par le Chef Nicolas Conraux
Ingrédients
Tomates / Coeur de laitue / Jus de citron / Échalotes / Pimenton de la vera / Crème fermière / Cuisse de pintade émiettée / Galette de blé.
Préparation
- Mélangez le jus de citron avec la crème, les échalotes, et le pimenton de la vera.
- Mélangez avec la pintade.
- Poêlez la galette de blé.
- Coupez la salade et les tomates.
- Garnissez la galette.
- Saupoudrez de pimenton de la vera.
- Pliez !
Parole du chef NC : « Voici une recette côté street food. Manger ses cuisses de pintades confites avec un tout petit peu de paprika fumée, pour garder cette douceur et cette gourmandise. Bon appétit, c’est pas facile à manger mais c’est très bon. »
