Pintade à la crème safranée

Pintade à la crème safranée
  • Quantité : 4 personne(s)
  • Niveau de difficulté : facile
  • Préparation : - de 20 minutes
  • Cuisson : entre 20 et 45 minutes
  • Coût de la recette : €€
  • Morceaux : Entier

Ingrédients

1 pintade coupée en morceaux • 1 dl de bouillon de volaille • 2 g de safran de préférence en pistil • 40 g de beurre • 1 dl de crème fraîche allégée • 6 brins de ciboulette • 2 échalotes • sel • poivre 

Préparation

  1. Emincer les échalotes.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade.
  3. Dès qu'elle est bien colorée, saler, poivrer. Ajouter les échalotes, laisser cuire 1 min. Verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 mn à feu moyen.
  4. Ajouter en suite la crème fraîche et laisser cuire encore 20 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Puis ajouter la ciboulette ciselée.

 

A déguster avec un riz basmati.