Pintade poêlée à l'avocat par le Chef Nicolas Conraux

1. Mélangez le jus de citron, le miel, la purée d'ail, et le romarin. 
2. Badigeonnez avec la pintade.
3. Épluchez l'avocat. 
4. Bien dorer le filet des deux côtés.
5. Rajoutez l'avocat. 
6. Coupez l'oignon dans la longueur.
7. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.

Dressez !

Parole de chef : « L’important sur cette recette de pintade poêlée avec un petit peu de citron, c’est la tendreté de la pintade et surtout, l’exotisme de l’avocat. »