Suprême de pintade en papillote à la menthe

Découvrez cette délicieuse recette de Suprême de pintade en papillote à la menthe pour 2 personnes.

Originale

Suprême de pintade en papillote à la menthe, Découpe, difficile

supreme-pintade-papillote-menthe
  • Quantité : 2 personnes
  • Niveau de difficulté : difficile
  • Temps de préparation :
    20 minutes
  • Temps de cuisson :
    45 minutes
  • Coût de la recette : €€
  • Morceau : Découpe

Ingrédients

Papillotes :

2 suprêmes de pintade • 3 c. à soupe de crème fraîche • 1 citron • menthe • sel • poivre

 

Flan de courgette :

1 courgette • 1 œuf • 2 c. à soupe de crème fraîche • 1 c. à café de farine • 4 c. à soupe de menthe ciselée • sel • poivre

Préparation

Flan de courgette

  1. Dans un bol, mélangez l'œuf, le lait, la crème, la menthe et la farine. Salez et poivrez.
  2. Coupez la courgette en dés.
  3. Beurrez 2 ramequins individuels et remplissez-les au 2/3 de courgette.
  4. Versez le mélange bien battu dans les ramequins. Enfournez-les dans un four chaud à 175°C et laissez cuire 15 minutes.

 

Suprêmes en papillote

  1. Placez les suprêmes sous le grill du four, juste le temps de faire griller la peau. Pendant ce temps, mélangez la crème, le jus de citron, le sel et le poivre. 
  2. Coupez 2 carrés dans du papier aluminium.
  3. Placez les suprêmes grillés au centre des papillotes. Répartissez la crème dans les papillotes et recouvrez de feuilles de menthe.
  4. Fermez hermétiquement les papillotes et faites cuire 20 mn à four chaud (175 °C).
  5. Servez aussitôt avec les flans de courgette.

Vous aimerez peut-être

Pintade rôtie miel, moutarde et pointes d’asperges

Découvrir Pintade rôtie miel, moutarde et pointes d’asperges

French
Pastilla de pintade

Découvrir Pastilla de pintade

French
Chapon de pintade, carottes rôties et purée de pommes de terre

Découvrir Chapon de pintade, carottes rôties et purée de pommes de terre

French
Dites nous tout !