La pintade, un aliment de poids pour un régime sportif protéiné
Un esprit sain dans un corps sain. Adopter une alimentation équilibrée et faire du sport, est préconisé par le Ministère des solidarités et de la Santé.
Un esprit sain dans un corps sain. Adopter une alimentation équilibrée et faire du sport, est préconisé par le Ministère des solidarités et de la Santé. Que vous soyez un-e sportif-ve avéré-e ou que vous désiriez simplement profiter des bienfaits du sport, pour atteindre votre poids idéal ou pour rester en bonne santé, les protéines sont vos alliées !
En complément d'une bonne alimentation, de plus en plus de français-es se lancent dans une activité sportive : 65% d'entre eux pratiquent un sport (+11 points vs 2008), dont 42% en font au moins une fois par semaine (source : étude Odoxa 2019).
Mais qui dit performance sportive, dit alimentation adaptée et les protéines sont au coeur de la réussite ! Nombreux sont ceux qui cherchent l'apport protidique dans leur assiette, que cela soit à domicile ou au restaurant. Pour un activité physique moyenne, les besoins sont de 55 à 70 grammes de protéines par jour, pour une homme sportif, 90 à 100 grammes et 80 grammes pour une femme.
La molécule de protéine se trouve dans les aliments les plus simples comme la viande, le poisson ou encore, les produits laitiers. Ces aliments sont indispensables au bon fonctionnement de notre corps. La protéine joue un rôle structural pour notre santé. Elle participe au renouvellement musculaire et permet d'avoir des os solides et une belle peau. Face à nos besoins énergétiques, la pintade fait le poids. Un aliment hyperprotéiné à déguster sans modération !
Protéines végétales, protéines animales, quelles différences ?
Le régime flexitarien, très en vogue, a permis de mettre en lumière les bénéfices des protéines végétales. Mais attention, les protéines d'origines animales sont plus riches et mieux équilibrées en acides aminés. Elles possèdent également l'avantage d'être plus faciles à digérer.
La pintade est la volaille qui possède le plus de protéines. Faible en matières grasses et en glucides, c'est l'aliment hyperprotéiné idéal pour la croissance et/ou l'entretien de la masse musculaire. De plus, elle est facile à adapter à chaque alimentation et/ou régime, et à tous les goûts.
Zoom sur les apports en protéines
Pour répondre aux besoins des sportives et sportifs, quoi de mieux que notre petite pintade, qui se glisse en haut de l'affiche pour son apport en protéines :
- La pintade : 23,2 grammes pour 100 grammes
- Le poulet : 22,2 grammes pour 100 grammes
- La dinde : 21,9 grammes pour 100 grammes
- Le boeuf : 20 grammes pour 100 grammes
- Le veau : 19 grammes pour 100 grammes
- L'agneau : 17 grammes pour 100 grammes
- Le porc : 16 grammes pour 100 grammes
Pourquoi miser sur la pintade lorsqu’on est sportifs ?
- Beaucoup de protéines.
On le sait, les protéines jouent un rôle majeur dans l’alimentation des sportifs. En effet, elles participent à la croissance osseuse et tissulaire et favorisent grandement la réparation des muscles endommagés après un effort sportif. La pintade remplie à merveille son rôle de source de protéine animal avec environ 21 à 25g de protéines pour 100g soit 50% de l’apport journalier recommandé grâce à une portion de 150gr crue. Elle est une parfaite alternative au fameux riz-dinde conseillé comme régime de prise de masse en musculation.
- Juste ce qu’il faut de gras.
Le corps d’un sportif comme d’un amateur a aussi besoin de ce qu’on qualifie de bonnes graisses. La viande de pintade ne contient presque pas de graisses saturées, responsables de l’augmentation du cholestérol par exemple. En revanche, elle contient des graisses mono- insaturées (Oméga 9) qui représentent les bonnes graisses et qui sont recommandées en prévention des maladies cardio-vasculaire.
- La viande de pintade est donc une des viandes les plus maigre à faible apport calorique.
Elle contient environ 110 à 120 calories pour 100 grammes. Elle s’intègre donc parfaitement à une routine de perte de gras ou de « sèche » qui permet ainsi de réduire les graisses accumulées sans toucher aux muscles travaillés lors d’une prise de masse.
- Riche en fer.
La pintade est une viande riche en fer qui contribue à oxygéner les cellules et à stimuler les défenses immunitaires avec 2,5 mg/100g, une valeur bien supérieure aux autres viandes de volailles. Le fer joue également un rôle important dans la performance des athlètes, puisqu’il oxygène les muscles ce qui pallie à l’anémie dont peuvent parfois souffrir les sportifs et qui conduit à une grande fatigue et une perte de motivation soudaine.
- Une bonne source de Zinc et de Vitamines.
Dernier point mais pas des moindres, la viande de pintade apporte 25% de notre besoin quotidien en zinc, un minéral que l’on trouve surtout dans le poisson et les fruits de mer et qui stimule les défenses immunitaires. La pintade contient également de nombreuses vitamines du groupe B, qui préservent les nerfs et tissus musculaires en bonne santé. Le zinc et les vitamines sont des éléments clés dans l’alimentation du sportif car ils participent au métabolisme des glucides et lipides et aide à la synthèse des protéines.
Nos recettes de sportifs :
- La pintade une alliée pour l’alimentation des sportifs
- Recette de suprêmes de pintade en papillote à la menthe
- Pintade marinée au lait de coco et légumes fondants
N'hésitez pas à ajouter quelques recettes healthy à base de pintade à votre carte. Elles trouveront leur public à coup sûr !
Bien manger, sans effort ? Une petite inspiration, signée Nicolas Conraux, devrait vous mettre sur la voie !
À vos tabliers !
