Cuisses de pintade braisées au chou

Découvrez cette délicieuse recette de Cuisses de pintade braisées au chou pour 2 personnes.

À l'ancienne

Cuisses de pintade braisées au chou, Découpe, facile

Cuisses de pintade braisées au chou
  • Quantité : 2 personnes
  • Niveau de difficulté : facile
  • Temps de préparation :
    30 minutes
  • Temps de cuisson :
    30 minutes
  • Coût de la recette :
  • Morceau : Découpe

Ingrédients

2 cuisses de pintade • 50 g de lardons fumés • 1/2 d’un chou frisé • 2 pommes de terre • 1 carotte • 1/2 cuillère à soupe d’huile • 25 g de beurre • 15 cl de bouillon de volaille • 1 feuille de laurier • sel • poivre

Préparation

  1. Salez et poivrez les cuisses de pintade. Faites-les dorer avec l’huile et 15 g de beurre dans une grande cocotte.
  2. Coupez le chou en trois, taillez les carottes et les pommes de terre en morceaux. Plongez tous les légumes pendant 5 min. dans de l’eau bouillante. Egouttez-les bien.
  3. Réservez la pintade. Dans la même cocotte, faites revenir les lardons dans 10 g de beurre, ajoutez la moitié des légumes et placez les cuisses au centre. Entourez-la avec le reste des légumes et ajoutez les feuilles de laurier.
  4. Parsemez de noisettes de beurre, salez et poivrez.
  5. Arrosez avec le bouillon, recouvrez et laissez cuire 30 min.

Cette recette peut être réalisée avec des choux de Bruxelles.

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