Gebraden parelhoen met honing, mosterd en aspergepunten
Gebraden parelhoen met honing, mosterd en aspergepunten
Phileas
Ontdek dit heerlijke Gebraden parelhoen met honing, mosterd en aspergepunten recept voor 4 personen.
Origineel
Française
Gebraden parelhoen met honing, mosterd en aspergepunten
- Hoeveelheid : 4 personen
- Voorbereidingstijd :
30 minuten
- Kooktijd :
1 uur 40 minuten
Ingrediënten
- 1 parelhoen
- 2 eetlepels honing
- 4 eetlepels mosterd
- 120 g amandels
- Ongeveer vijftien bosuitjes
- 500 g groene asperges
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de mosterd, peper, zout en honing.
- Bestrijk de parelhoen royaal met het mengsel.
- Bak in de oven gedurende 1u40 op 170°C
- Rooster ondertussen de amandelen in een koekenpan.
- Fruit in een andere pan de uien in een scheutje olijfolie en honing (tot ze goudbruin zijn). Zet het aan de kant.
- Bak de asperges in een scheutje olijfolie, zout en peper. Bevochtig met water tot de gewenste textuur is bereikt.
- Haal het parelhoen uit de oven en serveer op een schotel met de groenten.
- Voeg de grof gehakte amandelen toe.
- Serveer.
