Pintade à la crème, par le Chef étoilé Nicolas Conraux
Place à la pintade à la crème, une recette qui permet de changer de la sempiternelle escalope à la crème. Le conseil Nicolas Conraux : servir avec des petits légumes croquants !
LES 10 RECETTES DE NICOLAS CONRAUX - Épisode 6 : Pintade à la crème.
Place à la pintade à la crème, une recette qui permet de changer de la sempiternelle escalope à la crème. Et comme Nicolas Conraux est une crème, il précise de servir avec des petits légumes… croquants !
Place à la pintade à la crème, une recette qui permet de changer de la sempiternelle escalope à la crème. Le conseil professionnel de Nicolas Conraux : servir avec des petits légumes croquants !
Ingrédients :
Filet de pintade / Petits pois écossés / Haricots verts / Crème liquide / Bouillon de volaille (ou de légumes) / Poivre / Fleur de sel / Beurre manié (50% beurre, 50% farine)
Préparation :
- Faire bouillir le bouillon
- Cuire la pintade
- Rajouter les petits pois et les haricots
- Après cuisson, réserver et remettre à ébullition
- Incorporer le beurre manié en fouettant
- Attendre les « marguerites » et ajouter la crème, le sel et le poivre
Dresser !
Découvrez également la cuisson de la pintade au barbecue !
