Les 10 recettes de Nicolas Conraux : Épisode 8 : Pintade en salade César

Découvrez la recette de Nicolas Conraux pour une savoureuse salade césar de pintade.

Ingrédients : Aiguillettes de pintade /Crème fermière / Jaune d'oeuf / Vinaigre de xéres / Parmesan / Anchois de cantabrie / Fleur de sel / Poivre / Salade

1.  Mélanger la crème, le jaune d'oeuf, le vinaigre, le sel & poivre
2. Poêler les aiguillettes
3. Colorez légèrement
4. Ajouter la sauce, le parmesan et les anchois

Dresser !