Découvrez la recette de Nicolas Conraux pour une savoureuse salade césar de pintade.

Ingrédients :

Aiguillettes de pintade /Crème fermière / Jaune d'oeuf / Vinaigre de xéres / Parmesan / Anchois de cantabrie / Fleur de sel / Poivre / Salade

Préparation :

  1.  Mélanger la crème, le jaune d'oeuf, le vinaigre, le sel & poivre
  2. Poêler les aiguillettes
  3. Colorez légèrement
  4. Ajouter la sauce, le parmesan et les anchois

Dresser !

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