12 mai 2020

Côté streetfood, la pintade aussi a des choses à défendre. La preuve avec ces fajitas de pintade concoctées par Nicolas Conraux, chef étoilé.

Ingrédients :

Tomates / Coeur de laitue / Jus de citron / Échalotes / Pimenton de la vera / Crème fermière / Cuisse de pintade émiettée / Galette de blé

Préparation :

  1.  Mélanger le jus de citron avec la crème, les échalotes, et le pimenton de la vera
  2. Mélanger avec la pintade
  3. Poêler la galette de blé
  4. Couper la salade et les tomates
  5. Garnir la galette
  6. Saupoudrer de pimenton de la vera
  7. Plier !

Dresser !

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