Suprême van parelhoen met groentekrans
Suprême van parelhoen met groentekrans
Phileas
Ontdek dit heerlijke Suprême van parelhoen met groentekrans recept voor 2 personen.
Origineel
Française
Suprême van parelhoen met groentekrans, facile
- Hoeveelheid : 2 personen
- Moeilijkheidsgraad : facile
- Voorbereidingstijd :
25 minuten
- Kooktijd :
20 minuten
Ingrediënten
- 2 parelhoenfilets of suprêmes
- 400 g kleine aardappelen
- 200 g spruitjes
- 800 g spinazie
- 300 g wortelen
- 150 g Parijse champignons
- 7 cl witte wijn
- 1 eetlepel balsamico
- Peterselie
Bereiding
- Was de spinazie, laat hem uitlekken en verwijder de steeltjes. Was de spruitjes onder koud stromend water en verwijder de verlepte blaadjes. Verwijder dan de stelen, pel de champignons en snijd ze in plakjes. Sluit af door de wortelen te schillen en in partjes te snijden.
- Stoom de groenten en aardappelen 10-15 minuten.
- Sauteer de schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons in de koekenpan met een beetje olijfolie -Als ze goudbruin zijn, afblussen met witte wijn en balsamico - mengen en op laag vuur laten staan terwijl u de rest van de bereiding afmaakt.
- Smelt een klontje boter, voeg de spruitjes toe en bak ze lichtjes bruin.
- Bak de parelhoenfilets in een koekenpan met een beetje olijfolie aan de velkant goudbruin, draai ze om en bak ze 5 minuten.
- Leg de opgewarmde groenten en aardappelen op een bord, gevolgd door de parelhoenfilets en bedek het geheel met de saus.
