Recette de blogueuse : Tajine de pintade à la courge et aux abricots secs

12 décembre 2019

Pour cette nouvelle recette de blogueur, on vous invite dans le domaine des petites douceurs de Cricri. Voyage au coeur des effluves d'Orient avec sa préparation de Tajine de pintade à la courge et aux abricots. En période de fêtes, c'est l'occasion de dépayser vos convives et de renouveler votre assiette.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

Tajine de pintade à la courge1 pintade fermière 
1 petite courge butternut 
12 abricots secs
1
 oignon
25 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de miel d’acacia
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques graines de grenade
Coriandre fraiche,
Sel et piment d’Espelette

Préparation :

  1. Couper la pintade en morceaux.
  2. Peler, épépiner et couper la courge en morceaux.
  3. Peler et émincer l’oignon.
  4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de pintade de tous côtés. Enlever les morceaux de volaille et réserver.
  5. Dans la même sauteuse, ajouter les morceaux de courges ainsi que l’oignon émincé. Arroser du miel, mélanger puis faire dorer à feu vif quelques minutes.
  6. Remettre les morceaux de pintade dans la sauteuse, saler légèrement puis ajouter le piment d’Espelette, les épices et le bâton de cannelle. Arroser avec le bouillon de volaille, couvrir et cuire 30/40 minutes.
  7. Ajouter les abricots secs et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  8. Parsemer de coriandre fraîche et de graines de grenade pour le service.

Si vous avez apprécié, retrouvez les recettes de Cricri sur son blog, et suivez son actualité sur sa page Facebook. Bonne dégustation ! 

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