Chapon de pintade label rouge rôti aux cèpes, parfumé à l'orange
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Découvrez cette délicieuse recette de Chapon de pintade label rouge rôti aux cèpes, parfumé à l'orange pour 6 personne(s).
Type de recette
Chapon de pintade label rouge rôti aux cèpes, parfumé à l'orange , Entier, facile
- Quantité : 6 personne(s)
- Niveau de difficulté : facile
- Préparation : Entre 20 et 45 minutes
- Cuisson : + de 45 minutes
- Coût de la recette : €€€
- Morceaux : Entier
Ingrédients
1 Chapon de Pintade Label Rouge de 3kg • 8 oranges • 1 kg de cèpes frais (ou surgelés) • 2 gousses d’ail • 2 bâtons de cannelle • Sel de Guérande • Poivre du moulin • Huile d’olive
Préparation
- Ficeler la volaille Label Rouge et la badigeonner d’huile d’olive.
- Peler quatre oranges à vif. Emincer deux autres oranges en fines tranches avec écorces. Puis presser les deux dernières afin d’obtenir le jus qui servira à arroser la Volaille Fermière Label Rouge durant sa cuisson.
- Mettre le Chapon de Pintade Label Rouge dans un grand plat de cuisson avec l’ail, le sel, le poivre et enfourner 1h40 à 180 ° C en arrosant toutes les 15 minutes de jus d’orange.
- Après 1h30 de cuisson ajouter les cèpes et les quartiers d’oranges pelés à vif ainsi que les tranches avec écorce. Tout en continuant d’arroser le Chapon de Pintade Label Rouge.
- Présenter la Volaille Label Rouge dans un plat avec sa garniture tout autour, puis verser le jus de cuisson dessus et dans une saucière. Servir très chaud.
