Cuisse de pintade aux girolles

Découvrez cette délicieuse recette de Cuisse de pintade aux girolles pour 4 personne(s).

Type de recette

Cuisse de pintade aux girolles , Découpe, facile

Cuisse de pintade aux girolles
  • Quantité : 4 personne(s)
  • Niveau de difficulté : facile
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 50 min
  • Morceaux : Découpe

Ingrédients

4 cuisses de pintade, 200g de girolles cuites, 15 cl de crème liquide, 15 cl de vin blanc (riesling), 20 cl de bouillon (volaille ou légumes), 2 gousses d'ail, 2 échalotes, un morceau de gingembre, 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans la cocotte.
  2. Saisir les cuisses deux minutes par face pour les dorer. Les réserver dans une assiette.
  3. Dans la même cocotte, faire revenir l’échalote émincée, l’ail et le gingembre râpés. Assaisonner.
  4. Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon.
  5. Replacer les cuisses de pintade.
  6. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  7. Ajouter les girolles et cuire encore 10 minutes.
  8. Avant de servir, ôter le couvercle, ajouter la crème liquide, faire reprendre l’ébullition, la crème épaissit un peu.
  9. Laisser reposer 10 mn avant de servir hors du feu. Ajouter un peu de persil.
  10. Servir avec une pomme de terre au four et un potimarron rôti.

 

 

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