Chapon de pintade, carottes rôties et purée de pomme de terre
Chapon de pintade, carottes rôties et purée de pommes de terre
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Chapon de pintade, carottes rôties et purée de pommes de terre pour 6 personnes.
Originale
Française
Chapon de pintade, carottes rôties et purée de pommes de terre
- Quantité : 6 personnes
- Temps de préparation :
40 minutes
- Temps de cuisson :
1 heure 40 minutes
Ingrédients
- 1 Chapon de pintade fermier
- 200g de miel de fleurs
- 20g de poivre noir concassé
- 2 pincées de cumin en graines
- 2 pincées de curry
- 2g de sel
- Jus de 2 oranges
- Zestes d’1 citron
- 6 carottes
- 600g de pommes de terre
Préparation
Préparation de la sauce :
- Dans une petite casserole, à feu doux, mélangez le miel et les épices avec le jus des oranges et les zestes du citron.
Préparation de la pintade :
- Badigeonnez la pintade avec la sauce.
- Enfournez pendant 1h40 à 180° et n’hésitez pas à l’arroser avec son jus plusieurs fois au cours de la cuisson
Préparation des légumes :
- Épluchez les carottes
- Bien laver les carottes, taillez-les en 4 (dans la longueur). Dans une plaque à rôtir, ajouter les carottes, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter quelques herbes de Provence.
- Faire une purée de pommes de terre.
Dressage :
- Placez les filets de chapon de pintade au centre de l’assiette, puis les carottes rôties ainsi que la purée de pommes de terre.
