Cuisses de pintades aux tomates confites et basilic
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Découvrez cette délicieuse recette de Cuisses de pintades aux tomates confites et basilic pour 4 personnes.
À l'ancienne
Cuisses de pintades aux tomates confites et basilic
- Quantité : 4 personnes
- Temps de préparation :
15 minutes
- Temps de cuisson :
45 minutes
Ingrédients
- 4 cuisses de pintade
- 8 tomates confites en bocal*
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 1 citron
- 350 g de pâtes fraiches
- Huile d’olive
- Sel, poivre
*Si vous souhaitez préparer des tomates confites vous-même : coupez des tomates fraiches en rondelles et répartissez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les d’un filet d’huile d’olive et laissez cuire à 75°C pendant 45 minutes. Une fois la cuisson finie, suivre le déroulement normal de la recette.
Préparation
- Frottez un plat allant au four avec l’ail coupé en deux.
- Disposez les cuisses de pintade et les tomates confites dans le plat.
- Parsemez-les d’une cuillère à soupe de basilic. Arrosez d’huile d’olive et du jus d’1/2 citron.
- Salez, poivrez et mettez au four chaud (175°C) pendant 40 minutes.
- Retournez les cuisses en cours de cuisson.
- Dans un bol, mélangez le reste du basilic haché préalablement, le jus d’1/2 citron et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement.
- Faites cuire les pâtes 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et ajoutez la sauce au basilic.
- Servir avec les cuisses de pintade.
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