Tajine de pintade aux figues
Tajine de pintade aux figues
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Tajine de pintade aux figues pour 2 personnes.
Originale
Française
Tajine de pintade aux figues
- Quantité : 2 personnes
- Temps de préparation :
30 minutes
- Temps de cuisson :
1 heure 30 minutes
Ingrédients
- 2 cuisses de pintade
- 1 feuille de blette
- 6 figues sèches
- 2 oignons
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 dose de safran
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 citron
- Huile d’olive
- 200g de freekeh
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez les cuisses de pintade.
- Pelez et émincez les oignons et laver la feuille de blette, la tailler en biseaux.
- Assaisonner la feuille de blette de jus de citron, de fleur de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive et réserver.
- Dans un plat à tajine ou une cocotte, faites dorer les cuisses de pintade avec un peu d’huile d’olive.
- Une fois dorés, retirez-les et ajoutez les oignons.
- Réduisez le feu et faites suer les oignons en décollant les sucs de cuisson.
- Lorsque les oignons sont devenus translucides, remettez les morceaux de pintade, ajoutez les figues sèches.
- Versez 25cl d'eau, ajoutez les épices, couvrez et enfournez pour 1 heure et 30 minutes, en surveillant.
- Pendant ce temps, faire cuire le freekeh dans l’eau bouillante.
- Après 1H30 de cuisson de la pintade, dresser dans une assiette la cuisse, le freekeh, les figues, arroser de jus de cuisson et décorer avec les morceaux de blette précédemment préparés en garniture.
- Parsemez de feuilles de coriandre et servez.
