26 novembre 2020

Pour profiter des fêtes, quoi de mieux qu’un délicieux chapon ?

Un chapon de pintade, c'est la quintessence du plaisir : l'alliance du goût et de la convivialité

Cette viande, noble et raffinée, vous invite vous et vos convives, à devenir, en l'espace d'un repas, des êtres d’exception.

Mais au fait, pourquoi le chapon de pintade pour les fêtes ?

  1. Parce qu'il est un produit de célébration (la pintade est considérée comme un repas de fête pour 56,6% des français), une volaille que l'on choisit pour prouver toute l'attention que l'on porte à ses convives,
  2. Parce qu'il offre une chair fine, au goût inégalable, légèrement persillée, absolument délicieuse, notamment grâce à son élevage 4 étoiles, lent (140 à 150 jours) et en plein air pour les chapons Fermier Label Rouge,
  3. Parce que le chapon de pintade pèse entre 1,8 et 2,5 kg, le poids idéal pour des repas de 6 à 8 personnes (s'il vous en reste, découvrez nos astuces de conservation), 
  4. Enfin, il faut avouer que le chapon s'acoquine avec d'excellents produits français du terroir, comme le foie gras ou la morille. Difficile d'y résister !

Conseil de chef : Pour réussir le chapon de pintade à coup sûr

  • Préchauffez votre four à 180°C puis prévoir une heure/kg,
  • OU débutez la cuisson avec le four froid, à 190/200°C entre 30 à 45 minutes puis diminuer la température à 160°.

Chapon de pintade

Astuce du Chef :

Si le chapon est farci, ajoutez 15 min de cuisson par 500 grammes et pour encore plus de moelleux, pensez à le pocher 10 min dans un bouillon avant de le rôtir. Cela rendra sa parure parfaitement dorée encore plus lisse et encore plus belle !

Et n'oubliez pas, le goût subtil de la pintade, à mi-chemin entre celui d'une volaille et d'un gibier qui peut se marier avec une pléiade de saveurs.

N'hésitez pas à redoubler d'ingéniosité pour surprendre le palais de vos convives. 

 

LE SAVIEZ-VOUS ?

La pintade dispose de qualités nutritionnelles insoupçonnées et est recommandée à tous les âges de la vie !

Retrouvez tous nos conseils pour cuisiner la pintade :

Retrouvez notre catalogue de recettes de pintade pour vous inspirer d'autres recettes ! 

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