Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux

Découvrez cette délicieuse recette de Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux .

Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux

Recette chef salade césar

Ingrédients

Aiguillettes de pintade /Crème fermière / Jaune d'oeuf / Vinaigre de xéres / Parmesan / Anchois de cantabrie / Fleur de sel / Poivre / Salade.

Préparation

  1.  Mélanger la crème, le jaune d'oeuf, le vinaigre, le sel & poivre.
  2. Poêler les aiguillettes.
  3. Colorez légèrement.
  4. Ajouter la sauce, le parmesan et les anchois.

Dresser ! 

Conseil de chef : « Ne pas oublier les anchois fumés qui vont donner du peps à la recette. C’est forcément bon. »

Par ici, pour découvrir la vidéo recette du Chef Nicolas Conraux

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