Suprêmes de pintade dorés à la poêle

1. Badigeonnez les suprêmes avec un peu d’huile. Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d’Espelette.
2. Mettez à chauffer un mélange huile/beurre dans la poêle.
3. Mettez les suprêmes côté peau dans la poêle chaude. Couvrez. Retournez au bout de 12 min.
4. Poursuivez la cuisson 8 min côté filet.
5. Retirez du feu. Servir 5 à 10 min plus tard.

Comment réussir à coup sûr cette recette de suprêmes de pintade dorés à la poêle ?

En cuisine, cette préparation de suprêmes de pintade dorés à l’huile est la recette de base par excellence. Rapide et savoureuse, elle se marie à merveille avec des légumes tels que des champignons mais aussi avec des féculents comme des tagliatelles. Cette préparation offre une cuisson dorée en quelques minutes , une alternative à la célèbre pintade rôtie au four. Pour agrémenter cette recette de pintade, servez là avec une noisette de beurre frais ou optez pour une sauce au vin blanc ou une sauce aux champignons.

Les suprêmes de pintade sont constitués du filet avec la peau ainsi que du 1er manchon de l’aile.  La pintade offre de délicieux morceaux qui ouvre le champ des possibles en cuisine.

Pour réussir votre recette, retrouvez nos conseils pour bien cuisiner votre pintade.

Vous le saviez ? la pintade est une excellente alliée pour l'alimentation de tous et possède des qualités nutritionnelles remarquables !