Perlhuhnbrust mit Gemüseplatte
Perlhuhnbrust mit Gemüseplatte
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhnbrust mit Gemüseplatte für 2 Personen.
Original
Française
Perlhuhnbrust mit Gemüseplatte, facile
- Menge : 2 Personen
- Schwierigkeitsgrad : facile
- Vorbereitungszeit :
25 Minuten
- Garzeit :
20 Minuten
ZUTATEN
- 2 Perlhuhnfilets oder -brüste
- 400 g kleine Kartoffeln
- 200 g Rosenkohl
- 800 g Spinat
- 300 g Karotten
- 150 g Champignons
- 7 cl Weißwein
- 1 Suppenlöffel Balsamico-Essig
- Petersilie
ZUBEREITUNG
- Den Spinat waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien. Den Rosenkohl unter fließendem kaltem Wasser waschen, verwelkte Außenblättchen entfernen. Anschließend die Stiele der Pilze entfernen, die Häutchen abziehen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Zum Schluss die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse und die Kartoffeln 10-15 im Dampf garen.
- Die gesäuberten und in Scheiben geschnittenen Pilze mit etwas Olivenöl in den Schmortopf geben – sobald sie leicht gebräunt sind, mit dem Weißwein und dem Balsamico-Essig ablöschen – alles gut vermischen und während der restlichen Zubereitungszeit auf kleiner Flamme stehenlassen.
- Eine haselnussgroße Portion Butter schmelzen lassen, den Rosenkohl dazu geben und leicht anbräunen.
- Die Perlhuhnfilets mit etwas Olivenöl in einer Schmorpfanne auf der Hautseite goldgelb anbraten, umdrehen und 5 Minuten schmoren lassen.
- Das erwärmte Gemüse und die Kartoffeln auf einer Platte anrichten, die Perlhuhnfilets darauflegen und mit Soße übergießen.
