Perlhuhn mit Orangen und Brokkoli-Beignets
yellowking
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhn mit Orangen und Brokkoli-Beignets für 4 Personen.
Original
Perlhuhn mit Orangen und Brokkoli-Beignets, Ganzes, difficile
- Menge : 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad : difficile
- Vorbereitungszeit :
zwischen 20 und 45 minuten:
- Garzeit :
zwischen 20 und 45 minuten:
- Kosten für das Rezept : €€
- Stück : Ganzes
ZUTATEN
Perlhuhn
1 Perlhuhn • 2 unbehandelte Orangen • Saft einer Orange • 1 Esslöffel Honig • Pfeffer • 3 Esslöffel Zucker
Beignets
750 g Brokkoli • 150 g Mehl • 1 ganzes Ei • 2 Eiweiß • 1 Esslöffel Öl • ein 3/4 Glas Milch • Salz • 1 Liter Frittieröl
ZUBEREITUNG
- In einer Schüssel den Saft einer Orange mit dem Honig verrühren und das Perlhuhn damit bestreichen. Pfeffern.
- 45 Minuten bei starker Hitze (175°C) braten und regelmäßig mit dieser Mischung begießen.
- Die Schale der beiden unbehandelten Orangen reiben. In ½ Liter kochendes Wasser mit Zuckersatz eintauchen und 2 Minuten kochen lassen. Abtropfen. 10 Minuten vor Ende des Bratvorgangs die Beignets um das Perlhuhn legen.
Zubereitung der Beignets :
- Für den Beignetteig Mehl, Milch, Eier, 1 Esslöffel Öl und Salz mischen.
- Die Brokkoli in Röschen zerteilen. Das Frittieröl erhitzen. Die Brokkoliröschen in den Beignetteig und dann in das Frittieröl tauchen.
- Die Beignets herausnehmen, sobald sie goldbraun sind, und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
- In den Ofen stellen, bis das Perlhuhn servierfertig ist.
